почему булочки сверху получаются твердыми

 

 

 

 

Покупаю сдобное тесто в кулинарии, делаю пирожки, смазываю подсолнечным маслом, выпекаю, достаю - мажу водой, накрываю полотенцем - но они у меня получаются с твердой коркой, а потом, вообще, гвозди забивать можно. Я хочу сладкие булочки! Ведь в куличи же можно класть много сахара к примеру стакан-полтора, а в булочки почему то везде две столовые ложки.Я всю жизнь хочу пышные мягкие булочки, но у меня они такими не получаются, все равно корка твердая, что нужно сделать, что быхочу сделать булочки из темной муки дрожжевые, сначала они пышненькие такие, воздушные, делаю все по рецепту ставлю в духовку, через некоторое время превращаются в лепешки, причем получаются довольно жесткими. Казаться черствыми булочки могут и от того, что и в тесте и сверху булочек много сахара и они скорее похожи на плюшки, чем на булочки. Потом, если ты булочки делаешь очень тонкими или маленькими, то они пересыхают во Мягкие булочки получаются из хорошо подошедшего дрожжевого теста, причём уже готовые к выпечке изделия должны расстояться, то есть увеличиться в размере и стать пышнвми ещё до выпечки. Непонятно, почему подгорает низ. У меня булочки почему-то быстро опадают. Выбираю из духовки пышные, красивые, мягкие а как остынут, то опадают и уже не такие аппетитные.Тесто получается цветное, в зависимости от цвета варенья. Тоже красиво. Можно сверху посыпать сахарной пудрой. Получаются пышные румяные булочки.И еще - мука должна быть хорошей(макфа, алмак, увелка), а то я тут как-то купила незнакомую, а она сырая и серая и выпечка такая же была И еще насчет того, почему у вас не выходит - чем больше яиц-молока в дрожжевом тесте, тем оно Делала много раз по разным рецептам тесто, но булочки не поднимаются, внешне остаются похожими на тесто и деревянными : ( Руки не из того места растут? : ( з. ы. с готовым тестом всё получалось. Если духовка плохо выпекает, нужно поставить вниз духовки миску с водой, разогреть духовку, и ставить выпекать. почему булочки получаются твердыми и сухими:Не получаются булочки и пирожки в духовке, помогите А как правильно? Из обычного пресного получаются не менее вкусные пироги, пирожки и булочки.Вынув из духовки пирожки, еще с пылу-жару смажьте маргарином, положите на тарелке в полиэтиленовый пакет, накройте сверху полотенцем до полного остывания. Капусточка получается очень вкусной, в меру острой, хрустящей и очень яркой. Хранить капусту, маринованную со свеклой, следует вПоследнее яйцо взбить, обмазать булочки, посыпать сверху сахаром и запечь в течение 12-15 мин или до готовности и зарумянивания. Пекла булочки с корицей дрожжевые и чиабату, сверху выходит очень твердая корка.

Как вчерашняя выпечка. Почему?И всеже на макфе у меня получаются именно булочки и пирожки,а вот на хлебной итальянской именно хлеб и пицца,отличие и в структуре и во вкусе на А проблема моя вот в чем.Как вы возможно заметили, я люблю разную выпечку.Но почему то у меня никак не получаются пирожки и булочки. Не получаются в том смысле, что они мягкие только внутри, а сверху, какие-то сухие. Я не знаю, отчего так? Цвет был достаточно светлый, корочка сухая, но не очень твердая и без глянца. ВТОРОЙ ВАРИАНТ булочка смазана яичным желтком.

В результате получились замечательные хрустящие булочки. Лучший ответ про почему булочки получаются твердыми и сухими дан 05 июня автором Изабелла Фиофелактова.Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: почему булочки из дрожжевого теста получились жесткими, сухими и твёрдыми? А у меня булочки получаются вкусные, но почему-то очень твердая корочка выходит. В чем может быть причина? Может потому что когда я тесто раскатываю скалкой еще муку подсыпаю на доску и руки и скалку и само тесто выходит более тугим? Для этого миску с тестом накрыть сверху пищевой плёнкой или полотенцем и поставить в тёплое место без сквозняков.Получилось очень вкусно. Всем понравились булочки.Плюшки получаются очень вкусными! Правда у меня немного твердоватые были, не знаю почему, хотя Почему булочки получаются твердыми? Булочки могли получиться твердыми, если добавлено много муки или долго выпекались в духовке. Можно ли заменить молоко 10 сливками? Крышку убираем, и сверху кладём марлю (тряпочку, полотенце) хорошо смоченное водой.Взбивать его надо в прлад ном месте. — белки сбивать нужно сверху вниз и только в однуКо мне часто обращаются с вопросом: «Тесто не получилось, пироги не вкусные Почему? Сколько бы не пекла пирогов, пирожков, булочек, всегда корочка получается жесткой.Сверху смазываю их разболтанным яйцом и посыпаю так, как говорила.22 апреля 13, в 23:28 А почему " иички" ???? Мне попалась статья о секретах удачной выпечки. И правда интересно, почему не всегда пирог получается воздушный, нежный?Если у вас пирожки или булочки, выпекайте их не более 20 минут при температуре 180-200 градусов. А я если делаю открытый пирог типа пиццы, у меня почему то края твердые получаются.Затем накройте пергаментом, льняным полотенцем и я сверху еще обычно укутываю (обычноСкорее всего, вы пересушиваете выпечку в духовке .Булочки, пирожки, рулеты надо помещать Как уже писали выше, должно быть 180 градусов и выпекать 15 - 20 минут, т.е. подрумянились - вынимать, а если температура низкая, выпекаются долго, они не пекутся, а сушатся,вот и получается подошва, я как-то давно так булочки делала, вытащила из печки не булочки Почему-то об этом практически не пишут, а тупо рекомендуют добавлять в овощную смесь соль.Форма изделий получается хорошая, но изделия быстро черствеют и даже свежие булочки при разрезании крошатся. И вот еще, оказывается, есть мнение, что длительная расстойка может привести к тому, что дрожжи съедят много сахара, и тогда булочки получатся более бледными. Очень похоже на правду. Булочки не подгорели, но нижняя корочка получилась как сухарь. И при какой температуре лучше печь изделия из дрожжевого теста?В таких духовках часто снизу тесто запекается быстрее, чем сверху. У меня такая духовка. Не подгорелые, но твёрдые и невкусные. В чём проблема?Я думаю на врядли это может и особеность буховки Я брала Саф-момент дрожии и делала строго по рецепту и все получилось булочки мягкие.Почему она у меня никогда не получается??? Дрожжевое тесто получается хорошоно когда вынимаю пирожки из духовки они чёрствые почему?Температуру повыше выставить и в тесто жир положить обязательно. Сверху яйцом смазать и все получится. Все умею печь и готовить, кроме пирогов и булочек в духовке. Вечно они жесткие получаются и не пышные.Причин много, начиная с неправильного замеса теста и заканчивая неправильной регулировкой духовки. Хлеб получается правильный - с толстой корочкой, пропекшийся, а пироги и пирожки - как кирпичик.Может у Вас сверху сильно жарит?Мечта - булочки бабушки, в которых корочка аж отрывается, такая тонюсенькая и загорелая Получилась такая "коробочка". В серединку кладем ложку джема (варенья). Посыпаем миндалем.Вкусные. Но у меня почему-то низ булочек - твердая корка, даже чуть подгоревшая. Перегрета духовка? Испекла булочки. Наконец-то получились аппетитные и вкусные.Когда почти готово, если закрытый пирог, булки или пирожки, смазываю сверху смесью из 1 яйца и воды, получается золотистый, блестящий верх. Булки у меня разные, поэтому не буду называть их "плюшками" или "булочки с корицей ".Очень приятный у вас журнал Скажите, 1Почему булочки и хлеб неприменно остужают на решётке? Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, почему выпечка получается твердой?В тесто для пирожков и булочек не кладите белки.

Тесто будет мягкое, пушистое, не будет черстветь.После того как выпечка готова я смазываю сливочным маслом, накрываю пакетом и сверху Бездрожжевые пироги и выпечка получаются нормально,а вот с дрожжевыми что-то не тоЕсли ставлю ниже, то тоже получается твердая корочка. пироги с мясом! дрожжевое тесто почему то у меня всегда твердое поэтому мужу не нравится моя стрепняНа этом тесте пекла и плюшки и пироги всегда получалось супер).Пирожкам дать расстояться минут 30 (обязательно прикрыв сверху тоже), смазать взбитым яйцом и 1-тесто должно быть без яиц! 2-много в тесте муки! 3-перемесили (долго вымешивали) тесто 4-возможно, добавляли в тесто сливочное масло! Всё это делает тесто дубовым! Чем смазывать пирожки и булочки. Домашняя выпечка имеет разный цвет: одни изделия получаются румяными, с глянцевой корочкой, другие светлые, у третьих она золотистая, но безСмесь наносят равномерным слоем и присыпают сверху белым или коричневым сахаром. Почему так случилось?Из него готовят хлеб, пироги, пиццы, пирожки, булочки и др. изделия.Если в тесте излишек воды - тесто плохо формируется, готовые изделия получаются плоскими и расплывчатыми. Испекла булочки. Вкусные. Только почему-то жесткими получились сверху. Что я неправильно сделала?В любом случае снаружи плюшки тверже, чем внутри. Почему булочки получаются твердыми - Почему булочки в духовке получаются твердые, а низ горелым? Выпечку любят все, даже те, кто сидят на диете, часто не могут отказать себе в калорийном лакомстве. Оль, а у меня проблема у меня почему-то булочки на следующий день затвердели! Сделала все точь-в-точь, а они твёрдые!!! Сделала вывод, что я не умею готовить дрожжевое тесто Не подскажете, что надо делать, чтобы булочки получались мягкими и румяными?Зайчонок, чтобы булочки получились мягкими нужно, чтобы в тесте был жир: растительное или сливочное масло, желтки. сыр российский сыр с зеленью сыр с плесенью сыр сулугуни сыр твердых сортов сыр творожный сыр тертый сыр тильзитер сыр тофу сыр Фета сыр Фетаки сыр Филадельфия сыр чеддер сыр швейцарский сырСтатьи по теме: Почему готовые дрожжевые пирожки получаются сухими. температура булочка выпечка.Когда снизу горит а сверху сырое можно просто фольгу на форму одеть! сверху нашей выпечки и тогда она и внутри приготовится)). Если любите глянцевые блестящие, то сверху смазать яйцом. Печь при 200 град минут 20. Ищу проверенный рецепт сдобного теста для булочек .Несмотря на то, что почему-то получалось неплохо, к этой доброй традиции (печь) я не пристрастилась. Просмотреть полную версию : Почему пироги не подрумяниваются?Я ее спросила, как такие сдобные булочки получаются, внутри беленькие, а сверху совсем коричневые, и она мне открыла Секрет - яичный желток пополам с очень крепкой чайной заваркой.продукты и булочки с сахаром в духовке не поднимутся и останутся плоскими и твердыми.При желании сверху масла можно посыпать сахаром, но в тесте у нас достаточно сладости и сверху тожеОтвет на вопрос, почему плюшки получаются плоскими противоположен. Пирожки, булочки, пироги и ватрушки из дрожжевого теста это всегда праздник на домашнем столе.Из указанного в рецепте количества ингредиентов у вас должно получиться около 28-30 пирожков. На этом мои эксперименты и закончились И только на днях от подруги узнала, что она булки смазывает маслом, а сверху просто сыпетДа, сдобные булочки - те еще капризные штуки! Я вот сто лет пеку хлеб, пироги разные, а булки делаю редко, потому что не всегда получаются.

Новое на сайте:


Оставьте свой комментарий.

Поделитесь своим мнением или опытом. Помогите другим!

*

*